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人参如何食用?试试嚼着吃!

发布时间:2019-07-16 14:12 来源:未知 编辑:admin

  《高丽人参》云:“把二、三片红参放在嘴里细细咀嚼服,会生津提神,甘凉可口。”嚼服人参法,宋代文学家苏东坡早在890余年前就用过。“为予置齿颊,岂不贤酒茗”,描绘出苏东坡嚼服人参的得意洋洋的神态。意思说,把人参放在嘴里慢慢地咀嚼噙化,岂不是比喝美酒品茗茶还好吗?

  嚼服人参片是最简便易行的方法,可把人参切片装一个小塑料袋里置于衣袋中,不论走到哪里都可以取用。将人参切片直接含在嘴里,一边慢慢嚼,一边让参片慢慢化。这种服用方法叫作生噙。这种噙化少量的白参片,是用来强壮滋补、防御疾病的,对于口腔、咽喉病变,尤有良效。

  嚼服人参片是应急最常用的方法。《人参的药用与食用》中说:“如意外事故发生后,为防止因大出血,剧痛而至休克时;产妇临盆无力时;过度疲劳或过分饥饿或精神上的突然打击,在体力或精力上将难以支持时;乘坐车船而致眩晕欲吐时,都可以采用。普通人体力劳动量或脑力劳动量较大时,可以作为抗疲劳而使用;演讲时间太长而使口咽干燥时,可以作为临时生津之用;有饮酒过量的时候可作解酒之用,等等。笔者认为,烟瘾比较严重,欲戒而难的人,不妨随身携带一些参须,在烟瘾发作时,用口嚼参须,以益代害,戒烟成功后再逐渐将参须撤去。”

  嚼服人参片的剂量,每天应为2~3克,分多次服。服用前最好是先漱口,尽量减少口腔内残留的细菌,以免引起“增菌效应”。嚼服白参片,确有淡淡的苦味,为了避免苦味,也可以嚼服甜润适口,价格较贵的“蜜饯人参”。此物南朝鲜称作“人参正果”,它是由蜂蜜和人参两种天然物合制,没有任何添加剂的超级营养滋补品。

  一是把白参放在锅盖上,利用做饭时饭锅上的余热,即可使干硬的白参软化。等白参软化后,即可用菜刀把整支白参切成薄片。

  二是遇到粗大或者特别硬的白参,把它放在擦净的锅里,隔水干蒸,时间不宜过长,否则将有一部分人参皂苷和芳香性挥发油等有效成分变成气体跑掉,或者有一部分变成蒸馏水淌进锅水中,从而降低了药效。等人参真正软化后,把白参一支一支地取出来,用菜刀赶斜切成薄片存放起来。赶斜切片,会使人参片既薄且大,服用时人参皂苷等有效成分容易溶出。

  关于人参的食用方法,除了嚼着吃之外,传统的还有泡水,泡酒,炖服,蒸服等等,而现代医药科技条件下,人参也有了新的吃法,那就是人参皂苷Rh2,它是凭借国家专利技术从人参中提取和转化出来的单体物质,相比传统人参吃法,具有方便快捷,吸收高效的优势,是新时代下的人参新吃法。

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